Termine medico: Emulsionanti

Termini medici inseriti nel dizionario medico che iniziano con la lattera:
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Emulsionanti

Classe di additivi alimentari impiegati per stabilizzare e omogeneizzare sostanze disperse in fasi solide o liquide tra loro non miscibili, grazie al fatto che diminuiscono la tensione superficiale tra le due fasi consentendo loro di compenetrarsi. Effetto emulsionante è anche quello esercitato dalla bile nei confronti dei lipidi assunti con la dieta, che vengono così ridotti a particelle più piccole, aumentando la superficie complessiva utile per l'attacco da parte degli enzimi deputati alla loro digestione (lipasi).

Termine medico precedente:
Empiema

Termine medico successivo:
Ebbrezza

Stampa termine

Invia ad amico

VocabolarioMedico.com
Cerca nel network
Nel web

Cerca in tutto il web