Lettera A

Alanina

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Aminoacido costituente delle proteine animali e vegetali, non essenziale dal punto di vista nutrizionale, perché facilmente sintetizzabile dall’organismo.

Dall’alanina si ottiene acido piruvico, tramite l’azione di enzimi detti desaminasi e transaminasi.

Ciò accade nei processi metabolici che portano alla sintesi di glucosio, acidi grassi, colesterolo.

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