Lettera C

Crostacei

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Prodotti della pesca rappresentati da gamberi, scampi, aragoste, granchi, astici ecc.

Sono alimenti molto magri, di buon valore nutritivo, ricchi di proteine, grassi polinsaturi, vitamine del complesso B e iodio.

Grazie alla rapidità dei trasporti e alle catene del freddo è possibile consumarli durante tutto l’anno.

Poiché sono ricchi di sodio, vanno limitati in caso di diete a basso tenore di sodio.

Sono responsabili di una percentuale importante delle allergie alimentari.

Avvertenza sanitaria

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