Uperizzazione

Definizione medica del termine Uperizzazione

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Definizione di Uperizzazione

Uperizzazione

Operazione di sterilizzazione di alimenti liquidi, per esempio, il latte, mediante l’immissione di vapore surriscaldato a 135 °C; l’acqua evaporata viene successivamente ricondensata ed eliminata, e il prodotto raffreddato.

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