Alanina

Aminoacido costituente delle proteine animali e vegetali, non essenziale dal punto di vista nutrizionale, perché facilmente sintetizzabile dall’organismo.
Dall’alanina si ottiene acido piruvico, tramite l’azione di enzimi detti desaminasi e transaminasi.
Ciò accade nei processi metabolici che portano alla sintesi di glucosio, acidi grassi, colesterolo.