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Antiossidanti

Definizione medica del termine Antiossidanti

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Definizione di Antiossidanti

Antiossidanti

Additivi alimentari impiegati per impedire che gli alimenti si ossidino dando luogo a sostanze sgradevoli per colore, sapore e odore.
Alcune sostanze sono dette sinergici degli antiossidanti e ne aumentano l’azione (per esempio, l’acido citrico e l’acido tartarico).
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