Biotecnologia

Insieme dei processi mediante i quali si utilizzano materiali biologici (enzimi, cellule o organismi) per produrre beni e servizi in vari settori: agroalimentare, ambientale, chimico, energetico, sanitario ecc.
Comprende le fermentazioni tradizionali per la produzione di birra, vino, pane e latticini, ma anche quelle per la produzione farmaceutica di antibiotici o di altri metaboliti cellulari.
Attualmente vi si comprendono poi le tecniche dell’ingegneria genetica e quelle per la produzione di proteine e anticorpi monoclonali.