Vitamina liposolubile, che facilita l’elaborazione della protrombina da parte del fegato ed è indispensabile alla sintesi di altri fattori della coagulazione del sangue (fattore VII-proconvertina; fattore IX-antiemofilico B; fattore X-Stuart).
È reperibile in alcune verdure (spinaci, cavoli, pomodori), nella farina di pesce, negli olii di semi, nel fegato di maiale.
È sintetizzata dai colibacilli intestinali che ne rappresentano la fonte principale.
Il suo assorbimento avviene solo in presenza di grassi e sali biliari.
La sua carenza è causa di emorragie di varia natura, perlopiù spontanee o in seguito a traumi tanto lievi da non giustificare una emorragia.